Kura gra - domáca pečeňová pena
Kura gra – domáca pečeňová pena
Hodnotienie: 11
Hodnotenie: 3.64
You:
Hodnotenie receptu
Tlačiť recept
Domáce gurmánske poctivé paštéty naozaj môžem ? Vyskúšajte recept na Kura gra ?, ako to ja volám, alis pečeňovú penu ? Je veľmi jemnučká, krémová s ľahkým podtónom kvalitného brandy ??
Množstvo Príprava
2 porcie 10 min
Doba varenia
5 min
Množstvo Príprava
2 porcie 10 min
Doba varenia
5 min
Kura gra - domáca pečeňová pena
Kura gra – domáca pečeňová pena
Hodnotienie: 11
Hodnotenie: 3.64
You:
Hodnotenie receptu
Tlačiť recept
Domáce gurmánske poctivé paštéty naozaj môžem ? Vyskúšajte recept na Kura gra ?, ako to ja volám, alis pečeňovú penu ? Je veľmi jemnučká, krémová s ľahkým podtónom kvalitného brandy ??
Množstvo Príprava
2 porcie 10 min
Doba varenia
5 min
Množstvo Príprava
2 porcie 10 min
Doba varenia
5 min
Čo budeme potrebovať
Množstvo: porcie
Postup prípravy
  1. Šalotku si nakrájame nadrobno. Bravčovú, kačaciu masť, maslo, alebo olivový olej si rozhorúčime na panvici a šalotku zľahka restujeme dosklovita cca 3 minútky.
  2. Medzitým si nakrájame pečienky na malé kúsky a zbavíme ich vláseníc. Pridáme k cibuľke, zvýšime oheň a sprudka restujeme jednu až dve minútky, podľa veľkosti nakrájaných pečienok. Pridáme brandy a dusíme ešte pol minútky. Dôležité je restovať ich krátko. Pečienky majú zostať mäkučké a nie tvrdé, spravené vnútri tak akurát ako jemne ružová panenka. Oheň vypneme, pridáme mletú červenú papriku, soľ, majoránku a premiešame.
  3. Zmes si preložíme do mixéra, pridáme šlahačkovú smotanu a rozmixujeme na hladký krém. Zo šlahačky môžete pridať aj tú tuhú časť, pridá na krémovosti, prípadne aj o trochu viac, ak chcete mať ľahodnejšiu konzistenciu. V prípade potreby ešte dosolíme, chuť môžete vyladiť aj citrónovou šťavou. Paštétou naplníme poháriky a dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 15-30 min, ideálne hodinku.
  4. Následne na vrch rozvrstvíme brusnicový džem.
    Následne na vrch rozvrstvíme brusnicový džem.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.