Pravé bratislavské rožky s bohatou orechovou plnkou <3 Môj manžel ich miluje, tak som vyskúšala. Špaldové, celozrnné, ale pśśśśt, nikto to v chuti nespozná :) Naozaj sa podarili, verím, že vám budú chutiť, u nás zožali obrovský úspech :*
| Množstvo | Príprava |
| 20 rožkov | 40 min |
| Doba varenia | Čas na oddych počas varenia |
| 13 min | 1,5 hodiny |
|
|
| Pravé bratislavské rožky s bohatou orechovou plnkou <3 Môj manžel ich miluje, tak som vyskúšala. Špaldové, celozrnné, ale pśśśśt, nikto to v chuti nespozná :) Naozaj sa podarili, verím, že vám budú chutiť, u nás zožali obrovský úspech :*
|
Čo budeme potrebovať
- CESTO
- 180 gram hladká špaldová múka T630
- 140 gram hrubá špaldová celozrnná múka
- 115 gram maslo 82% tné
- 2 kopcovité PL trstinový cukor
- 3 gram himalájska soľ
- 10 gram čerstvé droždie
- 1 ks vajce + ďalšie 1 vajce a 2 žĺtky na potieranie
- 1 ks kôra z bio citróna
- 56 gram studená voda
- ORECHOVÁ PLNKA
- 240 gram pomleté orechy
- 3 kopcovité PL trstinový cukor
- 55 gram horúce mlieko
Množstvo: rožkov
Postup prípravy
- Maslo izbovej teploty dáme do mixéra a poriadne zapracujeme s múkou. Pridáme všetky ostatné suroviny na cesto a vymiešame kompaktný nelepivý bochník. Prikryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť.
- Medzitým si pripravíme plnku. Orechy si posekáme nadrobno, alebo pomelieme, pridáme trstinový cukor a zabaríme mliekom. Zamiešame, aby sa hmota spojila a necháme odstáť.
- Vykysnuté cesto si rozdelíme na 20-25 rovnakých častí, podľa toho či chcete mať rožky väčšie, alebo menšie. Každý jeden kúsok vyvaľkáme do oválu, rozložíme plnku, zavinieme do tvaru rožka a mierne postláčame, aby sa nám spoj nerozdeľoval. Ukladáme na plech spojom dolu.
- 1 celé vajíčko si vidličkou rozhabarkujeme a taktiež v druhej miske dva žĺtky. Najprv všetky rohlíčky potrieme vajcom a potom žĺtkom. Necháme 10 minút zachnúť a znova všetky potrieme žĺtkom. Zapneme si rúru na 200 stupňov a rohlíčky necháme ešte 30 min podkysnúť na plechu. Neprikrývame.
- Pečieme v rozhorúčenej rúre 13-15 minút, treba si to odsledovať, radšej najprv menej nastaviť, aby nám nezhoreli.
Poznámka k receptu
Zdroj inšpirácie : http://varecha.pravda.sk/recepty/tradicne-bratislavske-rozky-fotorecept/56593-recept.html
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.