Čokoládová vášeň 🙂 Je bez múky a je božsky sa rozplývajúci sa na jazyku. Doplnený o exkluzívny figový džem a dekadenciu mu dodáva, buď šlahačka, alebo parížsky krém z bielej čokolády. Tortička je mierne horká, a zároveň sladká. To je láska priatelia, na prvý kúsok rozplývajúci sa na jazýčku 🙂 Hotovú ju máte raz-dva 🙂
| Množstvo | Príprava |
| 24 cm tortový priemer | 15 min. |
| Doba varenia |
| 15-20 min. |
|
|
| Čokoládová vášeň 🙂 Je bez múky a je božsky sa rozplývajúci sa na jazyku. Doplnený o exkluzívny figový džem a dekadenciu mu dodáva, buď šlahačka, alebo parížsky krém z bielej čokolády. Tortička je mierne horká, a zároveň sladká. To je láska priatelia, na prvý kúsok rozplývajúci sa na jazýčku 🙂 Hotovú ju máte raz-dva 🙂
|
Čo budeme potrebovať
- 4 ks vajcia
- 2 PL scukornatený med hustý med, príp. trstinový cukor
- 170 g čokoláda min. 55 %-ná
- 30 g pomleté mandle
- 250 ml 33% šľahačková smotana
Množstvo: cm tortový priemer
Postup prípravy
- Vajcia si vyšľaháme poriadne do krémovej peny s 2 PL scukornateného medu. Nechajte ľlahať aj 10 minút.
- Medzitým si rozpustíme vo vodnom kúpeli 170 g čokolády (aká, to je na vás, no ja som použila 55 %-nú). Nádoba s čokoládou by sa nemala dotýkať vody. Keď je rozpustená, zamiešame pomaly s kovovou lyžicou do vajíčkovej peny. Pracujte naozaj pomaly, jemne a opatrne, aby sme si nerozbúchali vajcia. Ono sa to spojí 🙂 Pridáme 30 g pomletých mandlí.
- Tortovú formu si vymastíme olejom a posypeme pomletým kokosom, resp. mandľami. Zmes vylejeme, rovnomerne uhladíme a pečieme na 150-160 stupňov 15-20 minút, ak chcete mať vláčnejšie vnútro. V prípade, že je suchšie, pečte 20-25 min. Kontrolujeme špajdľou. Ak by sa nám začala pripaľovať, navrch dáme alobal alebo papier na pečenie.
- Po vychladnutí korpusu nanesieme v tenkej vrstve obľúbený džem (ideálne kyselkavý) a vyšľaháme navrch šľahačku bez pridania cukru. Vrch jemne posypeme karobom. Moja obľúbená kombinácia je aj s parížskou šlahačkou. 300 ml šlahačkovej smotany si ohrejete na bod varu a nalámete do nej 150 gramov bielej čokolády, miešate kým sa rozpustí a dáte do chladu na minimálne 4 hodiny. Následne vyšlaháte ako šlahačku a máte krém 🙂
- Vychutnajte si ho 🙂
Poznámka k receptu
TIP : Ak budete koláčik piecť na 26 cm priemer, použite 5 vajec a zvýšte o to aj ostatné pomery. Ak na 20 cm fomu, stačia 3 vajcia.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.