Dokonalý nedeľný obed. Šťavnaté kuracie mäsko zjemnené smotanovou omáčkou osviežené s hráškom v pyré. Chute sú tak prepojené a dopĺňajú sa, že spolu to je hotová symfónia. A nebudete ani dlho stáť pri hrncoch 🙂
| Množstvo | Príprava |
| 2 porcie | 30 min |
| Doba varenia |
| 20 min |
|
|
| Dokonalý nedeľný obed. Šťavnaté kuracie mäsko zjemnené smotanovou omáčkou osviežené s hráškom v pyré. Chute sú tak prepojené a dopĺňajú sa, že spolu to je hotová symfónia. A nebudete ani dlho stáť pri hrncoch 🙂
|
Čo budeme potrebovať
- 6-8 ks zemiaky
- 2 hrsť hrášok čerstvý alebo mrazený
- 1 ks šalotka
- 200 gram kuriatka
- 1 čl dijon horčica
- 150 ml 33% šľahačková smotana
- 50 ml voda
- 1 ks celé kuracie prsia
- dijon horčica, tymián, drvená rasca, citrónová šťava, soľ, trstinový cukor, maslo, mlieko
Množstvo: porcie
Postup prípravy
- Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na menšie a dáme variť. Od bodu varu 10 minút. Potom do zemiakov vhodíme hrach a povaríme spolu ešte pať min. Scedíme, pridáme maslo, asi pol deci mlieka (podľa konzistencie) a ručne roztlačíme pučítkom na zemiaky. Pridáme soľ a muškátový oriešok.
- Šalotku si nakrájame nadrobno, kuriatka na menšie kúsky. Na masle si speníme šalotku, pridáme drvenú rascu, tymián a cca minútku spolu restujeme. Pridáme kuriatka, zamiešame a prikryjeme pokrievkou. Dusíme približne 8 minút. Pridáme dijon horčicu, prilejeme smotanu, vodu a necháme zredukovať. Pekne nám to zhustne. Dochutíme kurkumou (kvôli farbe), čerstvou petržlenovou vňaťou, soľou, trochou trstinového cukru a citrónovou šťavou (príp. octom).
- Kuracie prsia si rozkrojíme na dve polky a vcelku si potrieme z oboch strán dijon horčicou. Osolíme, okoreníme a sprudka opečieme z oboch strán na olivovom oleji cca 3 minútky, aby sa nám mäso zatiahlo. Oheň znížime a necháme ich ešte dopiecť z každej strany 3-4 minúty, aby neboli vnútri surové.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.