V jednoduchosti je krása, alebo milujem taliansku klasiku. Ich krémovú smotanovú chuť, slanú chuť kvalitného údeného mäska či slaninky, chrumkajúcu cibuľku a osviežujúcu bodku v podobe kvapky citrónovej šťavy. Odľahčená verzia s lučinou, bez smotany či taveného syra. Zamilujete si 🙂 Obed či večera do 15 min. cakom-prásk. Ja si vždy pridám na tanier ešte 1-2 čl bazalkového pesta. Bon appetit 🙂
| Množstvo | Príprava |
| 2 porcie | 10 min. |
| Doba varenia |
| 10 min. |
|
|
| V jednoduchosti je krása, alebo milujem taliansku klasiku. Ich krémovú smotanovú chuť, slanú chuť kvalitného údeného mäska či slaninky, chrumkajúcu cibuľku a osviežujúcu bodku v podobe kvapky citrónovej šťavy. Odľahčená verzia s lučinou, bez smotany či taveného syra. Zamilujete si 🙂 Obed či večera do 15 min. cakom-prásk. Ja si vždy pridám na tanier ešte 1-2 čl bazalkového pesta. Bon appetit 🙂
|
Čo budeme potrebovať
- 150 gram špagety
- 1 ks červená cibuľa
- 1/2 ks mrkva alebo kukurička
- 200 gram lučina
- 25 gram parmezán alebo pecorino
- 2 ks žĺtka
- 100-150 ml voda
- 1 strúčik cesnak
- 30 gram vysokopercentná šunka alebo slanina
Množstvo: porcie
Postup prípravy
- Špagety uvaríme podľa návodu.
- Cibuľu si pokrájame nadrobno a speníme na olivovom oleji (inom oleji), pridáme nadrobno nakrájanú údenú šunku s vysokým podielom mäsa, najemno nastrúhanú mrkvu a osmahneme všetko cca 5 minút.
- Pridáme lučinu, surové žĺtka, ktoré sme si rozmiešali vo vode, nastrúhame parmezán, zamiešame, aby sa omáčka spojila a necháme redukovať 5 minút. Pred koncom prelisujeme 1 strúčik cesnaku, necháme prepojiť chute, dochutíme príp. ešte soľou, mletým muškátovým orieškom a jednou až dvomi kvapkami citrónovej šťavy.
Poznámka k receptu
TIP : Vodu z cestovín nevylejte celú, odlejte si a na záver. Keď spojíte cestoviny s omáčkou, dolejte ju, cestoviny zvyknú vsať omáčku a zostanú suchšie, a takto vám zostanú šťavnaté a krémové.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.