Milujem, milujem, milujem čízkejky. Kľudne by som sa mohla volať Tinka Čízkejková. 😀 Je to pre mňa dokonalé osvieženie nielen na letné dni. Úspech je zaručený, chutí proste každému. 🙂 Príprava je relatívne rýchla, jediné, čo si musíte naplánovať, je upiecť ho ideálne 4 hodiny pred podávaním. Najlepšie z večera do rána. Recept na cheesecake mám overený, vyšperkovaný.
| Množstvo | Príprava |
| 26 cm korpus | 20-30 min. |
| Doba varenia | Čas na oddych počas varenia |
| 40 min. | 3 hod. |
|
|
| Milujem, milujem, milujem čízkejky. Kľudne by som sa mohla volať Tinka Čízkejková. 😀 Je to pre mňa dokonalé osvieženie nielen na letné dni. Úspech je zaručený, chutí proste každému. 🙂 Príprava je relatívne rýchla, jediné, čo si musíte naplánovať, je upiecť ho ideálne 4 hodiny pred podávaním. Najlepšie z večera do rána. Recept na cheesecake mám overený, vyšperkovaný.
|
Čo budeme potrebovať
- 200 gram celozrnné keksy
- 150 gram maslové keksy
- 200 gram maslo maslo milujem Liptov, je to najlepšie na trhu
- 500 gram krémový tvaroh téglikový na cheesecake
- 200 gram lučina cream cheese, philadelphia
- 250 gram mascarpone
- 100 gram pochúťková smotana
- 80 gram pomletý trstinový cukor podľa chuti viac/menej
- 1 PL med
- 1 PL citrónová šťava
- 1 ks vanilkový lusk vnútorné zrniečka
- 3 ks vajíčka
- 2 PL vanilkový puding prášok, príp. iný škrob
- 350 gram mrazené maliny môžete použiť akékoľvek obľúbené ovocie
- medzi prsty sušená levandula
Množstvo: cm korpus
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora.
- Sušienky si pomelieme v mixéri na prach, nalejeme roztopené maslo a zamiešame. Namiesto sušienok môžete použiť pomletý kokos, mandle, orechy, ďatle, atď. Natlačíme ich na spodok formy, trochu aj na okraje a dáme piecť na 160 stupňov cca 10 minút.
- Všetky ostatné ingrediencie okrem malín, levandule a agaru si v miske premiešame metličkovým mixérom, aby sa nám spojili v hladkú zmes. Nalejeme na sušienkový korpus a dáme piecť, nie teplovzdušne! na 40 minút. Potom teplotu znížime o 10 stupňov a pečieme ďalších 10 minút. Následne vypneme rúru a cheesecake v nej necháme 1-2 hodiny vychladnúť. Následne ho preložíme do chladničky, aby nám poriadne stuhol na 2-4 hodiny. Ideálne na celú noc.
- Želé si pripravíme nasledovne. Maliny a kvietky levandule dáme do hrnca, pridáme 1-2 PL trstinového cukru a povaríme cca 5 minút. Následne poriadne prelisujeme cez sitko a dáme späť do hrnca. Pridáme agar, podľa návodu na balíku. Používam ten Tortenguss z DM, najviac sa mi osvedčil. Pridám do zmesi odoka asi tak 1/4 sáčka. (Agar je prírodná želatína z morskej riasy. Používam ho preto, lebo nám želatína nechutí). Od zovretia cca 2-3 minútky. Odložíme z platne a necháme 10-15 minút mierne vychladnúť a nalejeme na cheesecake.
- Mramor urobíme jednoducho – trochu pochúťkovej smotany som si vymiešala lyžičkou s trochou pomletého trstinového cukru, aby bola redšia konzistencia. Pomocou cukrárskeho vrecka s malým otvorom som urobila na torte kruhy od okraju až po stred a už len ťaháme koncom lyžice od krajov po stred, od stredu po kraj. Striedavo. Spraví to krásnu pavučinku 🙂 Ozdobíme malinami.
Poznámka k receptu
TIP: Na želé používam agar. Agar je morská riasa, ktorá má želatínoidné schopnosti. 🙂 Je možné použiť aj želatínu. Vždy treba pripraviť podľa návodu. Ja vždy dávam menej ako odporúčajú, tak 3/4 zo zmesi. Máme radi prirodzenejšiu chuť, nie čisto želatínovú.
Dokonalú pavučinku dosiahnete vtedy, keď ju robíte ešte keď nie je želatína stuhnutá. Taktiež smotanové biele kruhy majú byť viac redšie ako husté.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.