Vegan žemličky (bez laktózy/kazeínu/cukru)

Tinka Karmažín 9. februára 2016 Slané/pečivo Nechajte nám Váš postreh 9,313 Zobrazení

Chuťovo veľmi dobré, vláčne a pružné 🙂

Vegan žemličky (bez laktózy/kazeínu/cukru)

Hodnotienie: 0 Hodnotenie: 0 You: Hodnotenie receptu

Tlačiť recept

Milujem domáce vajíčka. Som polovičná vegetariánka, no nikdy by som si nebola pomyslela, že práve ja budem robiť doma niečo vegan a "vyrábať" doma vajcia 😀 Ale ako sa vraví, nikdy nehovor nikdy, a keďže sa snažím myslieť aj na vás vegánov, vyskúšala som to. Z výsledku som veľmi prekvapená, cesto bolo fantastické, jemné, vláčne až dokonca žemličky po upečení pružné. Veď vyskúšajte sami a poviete mi 🙂 Jedine jedna drobnosť, ak máte vychytávku, čím potrieť vrch žemličiek, aby sa sezam lepšie udržal, rada sa niečo priučím 🙂

• Typ jedlaSlané pečivo
• Typ kuchyneSlovenská

Množstvo	Príprava
6 ks	10 min.

Doba varenia	Čas na oddych počas varenia
15-20 min.	60-120 min

Množstvo Príprava 6 ks 10 min.

Doba varenia Čas na oddych počas varenia 15-20 min. 60-120 min

Vegan žemličky (bez laktózy/kazeínu/cukru) Hodnotienie: 0 Hodnotenie: 0 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Milujem domáce vajíčka. Som polovičná vegetariánka, no nikdy by som si nebola pomyslela, že práve ja budem robiť doma niečo vegan a "vyrábať" doma vajcia 😀 Ale ako sa vraví, nikdy nehovor nikdy, a keďže sa snažím myslieť aj na vás vegánov, vyskúšala som to. Z výsledku som veľmi prekvapená, cesto bolo fantastické, jemné, vláčne až dokonca žemličky po upečení pružné. Veď vyskúšajte sami a poviete mi 🙂 Jedine jedna drobnosť, ak máte vychytávku, čím potrieť vrch žemličiek, aby sa sezam lepšie udržal, rada sa niečo priučím 🙂 Typ jedlaSlané pečivo Typ kuchyneSlovenská Množstvo Príprava 6 ks 10 min. Doba varenia Čas na oddych počas varenia 15-20 min. 60-120 min Množstvo Príprava 6 ks 10 min. Doba varenia Čas na oddych počas varenia 15-20 min. 60-120 min

Čo budeme potrebovať

• 2 čl ľanové semiačko pomleté v kávovom mlynčeku
• 2 čl chia semienka
• 10 čl vody
• 220 gram pšeničná múka hladká T700
• 80 gram špaldová celozrnná hladká múka
• 130-140 ml teplá voda
• 6 PL olivový olej
• 1/2 čl himalájska soľ
• 6 gram sušené kvasnice
• biely a čierny sezam na posypanie

Množstvo: ks

Postup prípravy

1. Najprv si "vyrobíme" vajce. Pomelieme ľanové semiačka, pridáme chia, vodu, zamiešame a necháme postáť cca 10-15 min.
2. Zatiaľ si pridáme všetky ostatné suroviny do robota. Pridáme pripravené vajce (hotové je vtedy, keď je konzistencia gélová) a necháme vypracovať vláčne cesto. Ak je trochu mokré a nechce sa nám spojiť, prisypeme trošku múky. Vypracovaný bochník necháme v miske, prehodíme cez ňu utierku a necháme kysnúť 60-120 minút, pokým zväčší objem dvoj-trojnásobne. Čas kysnutia závisí od teploty, ktorú máte doma. Keď sa ponáhľam, cesto dávam aj s nádobou a utierkou kysnúť do trúby na 50 stupňov. Vykysnuté je tak za 30-40 min.
3. Cesto rozdelíme na 6 kusov. Každý kúsok poprekladáme ako obálku, z krajov do stredu, otočíme opačne a rukami vytvarujeme žemľu (akoby ste na kurze hrnčiarstva robili rukami hrček z hliny :D) Žemle dáme na plech s pečiacim papierom a prikryjeme utierkou. Necháme kysnúť ešte 15 min. Zatiaľ rozhorúčime rúru na 200 stupňov a dolu na kraj trúby, pri dvierka dáme malú misku (ja používam zapekaciu na creme brulle) alebo malý hrnček, aby sme si vytvorili "záparu". Žemličky potrieme olivovým olejom, posypeme sezamom, soľou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 15-20 min. Do nádoby na spodku rúry vlejeme deci studenej vody.
4. Žemle vyberieme, a necháme vychladnúť na mriežke, aby aj zospodu žemle unikalo teplo a nezostali zadusené.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Odporúčam vyskúšať :)