Milujem domáce vajíčka. Som polovičná vegetariánka, no nikdy by som si nebola pomyslela, že práve ja budem robiť doma niečo vegan a "vyrábať" doma vajcia 😀 Ale ako sa vraví, nikdy nehovor nikdy, a keďže sa snažím myslieť aj na vás vegánov, vyskúšala som to. Z výsledku som veľmi prekvapená, cesto bolo fantastické, jemné, vláčne až dokonca žemličky po upečení pružné. Veď vyskúšajte sami a poviete mi 🙂 Jedine jedna drobnosť, ak máte vychytávku, čím potrieť vrch žemličiek, aby sa sezam lepšie udržal, rada sa niečo priučím 🙂
Milujem domáce vajíčka. Som polovičná vegetariánka, no nikdy by som si nebola pomyslela, že práve ja budem robiť doma niečo vegan a "vyrábať" doma vajcia 😀 Ale ako sa vraví, nikdy nehovor nikdy, a keďže sa snažím myslieť aj na vás vegánov, vyskúšala som to. Z výsledku som veľmi prekvapená, cesto bolo fantastické, jemné, vláčne až dokonca žemličky po upečení pružné. Veď vyskúšajte sami a poviete mi 🙂 Jedine jedna drobnosť, ak máte vychytávku, čím potrieť vrch žemličiek, aby sa sezam lepšie udržal, rada sa niečo priučím 🙂
Najprv si "vyrobíme" vajce. Pomelieme ľanové semiačka, pridáme chia, vodu, zamiešame a necháme postáť cca 10-15 min.
Zatiaľ si pridáme všetky ostatné suroviny do robota. Pridáme pripravené vajce (hotové je vtedy, keď je konzistencia gélová) a necháme vypracovať vláčne cesto. Ak je trochu mokré a nechce sa nám spojiť, prisypeme trošku múky. Vypracovaný bochník necháme v miske, prehodíme cez ňu utierku a necháme kysnúť 60-120 minút, pokým zväčší objem dvoj-trojnásobne. Čas kysnutia závisí od teploty, ktorú máte doma. Keď sa ponáhľam, cesto dávam aj s nádobou a utierkou kysnúť do trúby na 50 stupňov. Vykysnuté je tak za 30-40 min.
Cesto rozdelíme na 6 kusov. Každý kúsok poprekladáme ako obálku, z krajov do stredu, otočíme opačne a rukami vytvarujeme žemľu (akoby ste na kurze hrnčiarstva robili rukami hrček z hliny :D) Žemle dáme na plech s pečiacim papierom a prikryjeme utierkou. Necháme kysnúť ešte 15 min. Zatiaľ rozhorúčime rúru na 200 stupňov a dolu na kraj trúby, pri dvierka dáme malú misku (ja používam zapekaciu na creme brulle) alebo malý hrnček, aby sme si vytvorili "záparu". Žemličky potrieme olivovým olejom, posypeme sezamom, soľou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 15-20 min. Do nádoby na spodku rúry vlejeme deci studenej vody.
Žemle vyberieme, a necháme vychladnúť na mriežke, aby aj zospodu žemle unikalo teplo a nezostali zadusené.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
Odporúčam vyskúšať :)
Autor: Tinka Karmažín
Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ – to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
Pri používaní tejto stránky dochádza k spracovaniu cookies. Spracovaniu cookies zabránite zmenou nastavenia v internetovom prehliadači.RozumiemViac informácii
Viac informacii
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.