Tinkine recepty Všetci, ktorí chcete zdravo variť, piecť, skúšať nové, ale aj osvedčené z tradičnej kuchyne a ochutnávať zážitkovú gastronómiu. 
úžasný, šťavnatý, bleskový a zdravý
Perník, ktorý mizne zo stola úplne prvý. Najviac po ňom siahajú deti, dokonca aj tie, ktoré nemajú rady zeleninu. Cuketu tam vôbec necítiť a podľa mňa vám ani nikto neuverí, že je tam. Vďaka nej je perník neskutočne šťavnatý a vláčny. Skrýva v sebe mega dávku čokolády, čo pridá na báječnej chuti. Navrchu fantastický čučoriedkový džem a rozplývajúca sa ganache poleva. Navyše z jednej misky bez námahy, bleskový, hrnčekový a zdravý. To si len zamilovať!
| Množstvo | Príprava |
| 28x23 pekáč | 45 min |
| Doba varenia |
| 15 min |
|
|
| Perník, ktorý mizne zo stola úplne prvý. Najviac po ňom siahajú deti, dokonca aj tie, ktoré nemajú rady zeleninu. Cuketu tam vôbec necítiť a podľa mňa vám ani nikto neuverí, že je tam. Vďaka nej je perník neskutočne šťavnatý a vláčny. Skrýva v sebe mega dávku čokolády, čo pridá na báječnej chuti. Navrchu fantastický čučoriedkový džem a rozplývajúca sa ganache poleva. Navyše z jednej misky bez námahy, bleskový, hrnčekový a zdravý. To si len zamilovať!
|
Čo budeme potrebovať
- 1 šálka špaldová hladká múka T 600 až 800 môžete časť zameniť za celozrnnú
- 1/2 šálka trstinový cukor
- 1 čl perníkové korenie alebo škorica
- 1 kopcovitá čl sóda bicarbóna
- 1 kopcovitá PL kakao
- vanilka, škorica
- 100 gram čokoláda na varenie min 52% posekaná nadrobno
- 2 ks vajcia
- 1 šálka najemno nastrúhaná cuketa
- 1/2 šálky mlieko 3,5%
- 1/3 šálky kokosový olej
- po upečení:
- 1 pohár čučoriedkový džem alebo šípkový, marhuľový, ríbezľový
- 100 gram čokoláda na varenie min 52%
- 80 ml 33% šľahačková smotana
Množstvo: pekáč
Postup prípravy
- Rúru si rozohrejeme na 170 stupňov, teplovzdušne. Šálka je 300 ml.
- Suché ingrediencie si dáme do jednej misky (múka, cukor, korenia, kakao, čokoláda, sóda) a zamiešame. Pridáme mokré ingrediencie do druhej misky (cuketa, vajcia, mlieko, olej). A poriadne ručne zamiešame.
- Plech vymažeme maslom, vysypeme múkou a vylejeme naň masu, rovnomerne rozotrieme a pečieme asi 15 - 20 minút.
- Medzitým si šľahačku zohrejeme na bod varu, vypneme, nalámeme čokoládu a zamiešame. Malo by to byt taká „nutelová“ konzistencia. Ešte teplé potrieme džemom a vylejeme čokoládovú zmes. Necháme vychladnúť. Vrch posypeme mletými orechmi.
Poznámka k receptu
TIP: Šálka v recepte má objem 300 ml. Cuketu je možné nahradiť aj tekvicou, či jablkami.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
Krásny recept. Ľúbim takéto recepty a perník je moja láska od detstva. Robievam aj cuketovy casto.
Uz sa tesim na chut tohto.
Dakujem!!!
Výborný!!! Koláčik jedna báseň, krehký, šťavnatý, čokoládový, nie príliš sladký.
Naozaj jednotkový recept.
Ďakujem
včera som robila, dnes robím ďalší. chutnal sa, rozdal sa, pojedol sa… no proste do rána zmizol 🙂
ja som dala raz toľko cukety, nebojte sa jej, bude skvelý. Tinka ďakujem za skvelý recept.
Výborný, šťavnatý, veľmi nám chutil. Ja som dala na vrch ríbezle miesto čokolády, mňam.
mozem cuketu nahradit bielou slovenskou tekvicou?
Uzasny je?
Dnes som skúsila,druhý recept od Vás,koláčik nenáročný,sťavnatý a k tomu zdravý.vďaka…ako prvé som robila cuketovo-paradajkovú polievku…a začnem skúšať ďalšie recepty,lebo mi sadli.??
Cuketový perník je jednoducho famózny. Robím ho už 3x behom posledného mesiaca. Rodina ho zbožňuje a kolegynky tiež nedokážu odolať. Ďakujeme ?
Tento perník je neskutočný 🙂 ďakujeme za skvelý recept 🙂 Nevieme sa ho dojesť 🙂
Vyborny pernik,dakujem za receptik.
Nabuduce musim spravit vetsi plech lebo tento sme zjedli raz dva,je naozaj uzasny.Dala som angrestovy dzem domaci a urobila som z dvojite davky cokoladovou polevu ,my mame radi hodne cokoladove,mnam.
Tinka, uuuuuzasne …peciem aj varim od Vas velmi casto. Nasa rodina je jednoducho Tinka pozitiv! Ste skvela♥️
Na aký rozmer plechu ste ho robili ?
Je v recepte. 28x23cm. Treba pozorne čítať.
Žienky,môžem vymeniť za bezlepkovú múku???
urcite ano, ja som dnes robila z Promix PK a je vy-ni-ka-ju-ci 🙂
Ja som robila bezlepkový, použila som, čo som mala doma – mix T, bol výborný. Mám skúsenosti, že liate cesto sa podarí bez problémov aj bezlepkové.
Je úžasný. Urobila som bezlepkovo bezmliečnu verziu, miesto mlieka kokosový jogurt biely a miesto šľahačky kokosová šľahačka a pohánkova múka a kokosový cukor. Je šťavnatý , výborný, mňam. Budem robiť určite často ????. Akurát tak že som dala na veľký plech ?. Nabudúce dám menší ako je v recepte ?.
Dobrý deň, akú kokosovou šľahačku ste použili?? Sprava sa to rovnako ako normálna?? Dá sa vyslahat?? Lebo potrebujem aj ja bé mliečny a bezlepkovu verziu ?ďakujem ?
výborný… dala som pol hrnčeka celozrnnej a pol bielej špaldovej
Tinka, ta cuketa sa ma vyzmykat?
Cukinu netreba vyžmýkať.
Dobry den, mozem nahradit kokos, olej klasickym? v rovnakom mnozstve? dakujem
Ja som nahradila je to v pohode
Zabudla som na vajcia a stale chuti super 😀
Mne sa vôbec nepodaril taký krasny a nadýchany ako na obrázku. Miesto kokosové som dala slnečnicový. Že by to bolo v tom? Upiekli sa zbity a mokrý.
Mne sa tiež nepodaril. Je mokrý a zbyty. Nerozumiem preco
u mna toto iste.. je uplne mokry.. skoda ingrediencii 🙁
Za mňa nie, sklamanie a to pečiem veľmi veľa. Už tiež piecť nebudem. Ale skúsila som 😔🙃
Ja som ho robila viackrat, a raz mi vyšiel mokry a zbity, odvtedy tu cuketu vyžmykam a vždy sa podari 🙂 ono zaleži asi aj od cukety, ak je priliš vodnata treba ju vyžmykať, ak je suchšia ako vedia byť napr z obchodu kupovane tak žmykať netreba ..
Ani mne sa nepodaril , spľasnuty, ani ho neviem dopiect , po 45 min stále surový
Výborný perník, ja som použila mandĺové mlieko, repkový olej a dala som len jedno vajíčko a bez čokolády – famózne, povrch som natrela domácim skivkovým lekvárom rozmiešaným s horkou nutelou s Dm. Paráda 👍
Ja som piekla 30 minút lebo 15-20 sa mi zdalo strašne krátko. Aj tak bol stred stále mokrý, resp. Nedopeceny. Ako je to možné? Ma ešte niekto takýto problém? Co robiť?
Chuťovo výborný.
Ja peciem vzdy ca. 40 minut, ale davam trosku viac cukety a kakaa, cokoladu do cesta nedavam. A miesam kokosovu a spaldovu muku.
Tak pozerám komenty a nikto nepíše o tom pečení nič. To iba mne to trúba za 15-20 min neupecie? 😁 Po 23 minútach bol ešte polosurovy čiže musím piecť raz toľko dlhšie.. Ale inak je perfektny:)
Výborný koláčik… ďakujem za recept.
Božský! Robila som s karobom, mandľovým mliekom a kokosovým cukrom a cukina bola nastrúhaná nahrubo 🙂 Výsledok stále úžasný.
Fakt výborný, ďakujem za recept 😉
Výborný, len sa mi menej zdvihol (možno som dala málo kopcovitú lyžičku sódy 🤷♀️) a piecť som musela cca 35min, lebo po 15 bol úplne surový.
Keďže stále peciem Len ovocné koláče a môj syn si objednal nejaký čokoládový (5r), tak jednoznačne vyhral tento. Keďže mame veľa jabĺk (nahradila som cuketu jablkami). 👍🏼🌷
Ma tam ist len soda bikarbona,.. naozaj vobec prasok do peciva- pernika,… ? Lebo chutovo dobry ale ozaj uz som robila viac krat a stale mokry zbity,.. ako dosiahnut aby bol nadychany,.. taky klasicky vysoky pernik,… vdaka za rady,.. lebo uz som vyskusala vela teplovzdusne piect i normalne olej sa tiez moze vymenit za slnecnicovy / repkovy , v tom to tiez nieje,.. tak uz ma fakt nenapada v com
Ja ho mám taký mokrý, keď slabo vyžmýkam cuketu.
ja tak isto cutovo vyborný ale 3 cm placka. Neydvihol sa, zbitý.
Tiež ho mávam spľasnutý. Našla som článok, že keď je v recepte sóda bikarbóna, tak aby sa cesto zdvihlo, musí tam byť aj nejaká „kyslá“ surovina. V tomto recepte je to trstinový cukor. Takže ak namiesto neho dávate obyčajný biely tak ako ja, možno preto sa nám nedvíha 😅
Tento recept je výborný!! Často sa mi stávalo že som mala cesto zbité či polosurové, ale tento koláčik mi vyšiel krásny, ľahký, nadychaný. Piekla som ho 25-30 minút, skúšala som už cuketu nahradiť aj mrkvou a pridala som vlašské orechy a piekla som 35 minút a taktiež vyšiel vynikajúci. Ukladám do budúcna 🙂