jemne zamatový, sladko-kyselkavý a nabitý vitamínmi 🙂
Šípkový likér
Print Recipe
Šípky sú úžasným zázrakom prírody, je to pre náš organizmus jedinečný ochranný štít pred chorobami. Keď som rozmýšlala čo s nimi, zvolila som variantu macerátu. Luhované šípky totiž nestratia nič zo svojho účinku a vitamíny rozvinú v plnej sile. Tak vznikol recept na likér <3 A nie hocijaký - liečivý, nabitý vitamínom C, celou radou B, E, A, K, betakaroténu, kyseliny listovej či pantoténovej. Recepty som vytvorila dva, jeden je vitamínová bomba a druhý digestívna bomba :D Chutí podobne ako becherovka. Oba z likérov sú vynikajúce, dominuje plná zamatová chuť šípok, jemne sladko-kyslastý akcent s podmanivým buketom bieleho kubánskeho rumu. Tak nazdravie :* Doslova :)
Šípky sú úžasným zázrakom prírody, je to pre náš organizmus jedinečný ochranný štít pred chorobami. Keď som rozmýšlala čo s nimi, zvolila som variantu macerátu. Luhované šípky totiž nestratia nič zo svojho účinku a vitamíny rozvinú v plnej sile. Tak vznikol recept na likér <3 A nie hocijaký - liečivý, nabitý vitamínom C, celou radou B, E, A, K, betakaroténu, kyseliny listovej či pantoténovej. Recepty som vytvorila dva, jeden je vitamínová bomba a druhý digestívna bomba :D Chutí podobne ako becherovka. Oba z likérov sú vynikajúce, dominuje plná zamatová chuť šípok, jemne sladko-kyslastý akcent s podmanivým buketom bieleho kubánskeho rumu. Tak nazdravie :* Doslova :)
Šípky si umyjeme, osušíme a v mažiari poriadne roztlačíme. Každá šípka sa musí otvoriť, aby nezostala v celosti. Roztlačené šípky dáme do pohára, zalejeme rumom, zamiešame, uzavrieme a necháme na parapete okna na svetle luhovať 2 týždne. Za túto dobu pohár asi 4-5 krát pretrepte.
Po dvoch týždňoch tekutinu so šípkami cez sitko scedíme. Ceďte to po častiach. Zakaždým sa snažte zo šípok vylisovať a vytlačiť maximum. Ja som ich stláčala kameňom z mažiara. Precedenú zmes nevyhadzujte! Dá sa ešte raz použiť a normálne dať znova macerovať. Stále má účinky, chuť aj silu. Ja som celú túto zmes čo mi zostala z lisovania ešte raz naložila do 350 ml vodky. (tentokrát menej alkoholu).
Pripravíme si sirup. Med s vodou dáme do hrnca, počkáme kým zovrie a necháme vrieť na plnom ohni 1 minútu. Vypneme, necháme 3 min vychladnúť a zamiešame kyselinu ascorbovú. Sirup necháme 15 min chladnúť a nalejeme k likéru. Zamiešame a tadá je hotovo 🙂 Likér je najlepší keď odstojí aspoň mesiac, dva, ideálne 6, ale výborný je aj hneď.
Ak si chcete pripraviť digestívny likér - niečo na štýl becherovky, pridajte do luhovacej zmesy 2 kopcovité PL čaju stomaran (kúpite v lekárni) a med nahraďte trstinovým cukrom. Inak je postup rovnaký.
Zdieľaj tento recept so svojimi známymi a podpor tým moju stránku.
Súvisiace
Autor: Tinka Karmažín
Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ – to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
Dobrý deň, mám otázku…Keď budem cediť cez sitko, neprecedia sa tam aj tie “chĺpky”? Minule som cedila cez plátno, ale na ňom zostala dužina, takže to bola celkom škoda. Ďakujem.
Tinkine recepty Všetci, ktorí chcete zdravo variť, piecť, skúšať nové, ale aj osvedčené z tradičnej kuchyne a ochutnávať zážitkovú gastronómiu.
dobry den a mohli by sa tie šipky rozmixovat v tom rume, tyčovym mixerom a nechat to luhovat 2 tyždne, a potom to scedit? D
Dobrý deň, mám otázku…Keď budem cediť cez sitko, neprecedia sa tam aj tie “chĺpky”? Minule som cedila cez plátno, ale na ňom zostala dužina, takže to bola celkom škoda. Ďakujem.