Detské špaldové rohlíky

Tinka Karmažín 31. júla 2016 Slané/pečivo Komentáre 43,958 Zobrazení

zdravé, výživné, nadýchané, fantastické

Detské špaldové rohlíky

Hodnotienie: 11 Hodnotenie: 3.27 You: Hodnotenie receptu

Tlačiť recept

Pečeniu rohlíkov som sa po viacerých skúsenostiach statočne vyhýbala. Vždy to bolo nadlho, veľa roboty a navyše so špaldovou múkou sa mi nepodarili nikdy. Zakaždým boli hutné a ako kameň. Až teraz. Naozaj neskutočný recept, bez opakovaného prekladania, bez samostatného vaľkania každého rožka a teda rožky sú krásne nadýchané, jemné a neskutočne chutné. Bez gramu pšeničnej múky či semolíny. Sama tomu neverím. Sú s nízkym obsahom soli, s podielom celozrnnej múky a navyše výživné. Nazvala som ich detské rožky. Ochutnajte :*

• Typ kuchyneSlovenská

Množstvo	Príprava
6 ks	30 min

Doba varenia	Čas na oddych počas varenia
10 min	2 hodiny

Množstvo Príprava 6 ks 30 min

Doba varenia Čas na oddych počas varenia 10 min 2 hodiny

Detské špaldové rohlíky Hodnotienie: 11 Hodnotenie: 3.27 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Pečeniu rohlíkov som sa po viacerých skúsenostiach statočne vyhýbala. Vždy to bolo nadlho, veľa roboty a navyše so špaldovou múkou sa mi nepodarili nikdy. Zakaždým boli hutné a ako kameň. Až teraz. Naozaj neskutočný recept, bez opakovaného prekladania, bez samostatného vaľkania každého rožka a teda rožky sú krásne nadýchané, jemné a neskutočne chutné. Bez gramu pšeničnej múky či semolíny. Sama tomu neverím. Sú s nízkym obsahom soli, s podielom celozrnnej múky a navyše výživné. Nazvala som ich detské rožky. Ochutnajte :* Typ kuchyneSlovenská Množstvo Príprava 6 ks 30 min Doba varenia Čas na oddych počas varenia 10 min 2 hodiny Množstvo Príprava 6 ks 30 min Doba varenia Čas na oddych počas varenia 10 min 2 hodiny

Čo budeme potrebovať

• 100 ml mlieko 3,5%
• 180 ml perlivá minerálka
• 1/2 kocky droždie
• 1 čl med
• 300 gram špaldová hladká múka T 630
• 100 gram špaldová celozrnná hladká múka
• 50 gram ovsené vločky
• 1/2 čl himalájska soľ
• 30 gram maslo
• 1 ks vajce + na potretie
• ľanové semiačko

Množstvo: ks

Postup prípravy

1. Najprv si pripravíme kvások. Mlieko musí byť teplé, nie horúce, aby sa nám nezabili kvasnice. Mierne si ho zohrejeme na plyne. Ak to prepísknete, nechajte vychladnúť. Pridáme med a poriadne zamiešame. Rozmrvíme droždie a necháme ho 10 min oddychovať, pokým vzíde.
2. Medzitým si do misky navážime múky a pridáme soľ. Ovsené vločky pomlieme na múku pomocou elektrického mlynčeka na kávu a pridáme k múkam. Zamiešame, aby sa nám soľ poriadne zapracovala. Do zmesi rozbijeme vajíčko, pridáme vzídený kvások a dolejeme minerálku. Maslo si necháme na sporáku roztopiť a vlejeme do zmesi. Robotom alebo ručne necháme vypracovať vláčne jemne lepivé cesto. Cesto je veľmi vláčne a fantasticky hebké.
3. Podložku si pomúčime aj ruky si pomúčime a preložíme na ňu vypracované cesto. Trochu ho poprekladáme, ako keby skladáte obálku, z krajov do stredu a vytvarujeme rukami bochník. Preložíme ho späť do misky, ktorú sme si pomúčili, posypeme múkou a prikryjeme dvomi utierkami. Necháme poctivo 1 hodinu vykysnúť. V zimných mesiacoch aj 1.5 hodiny. Kysnutie je v tomto prípade veľmi dôležité, cesto musí strojnásobiť objem.
4. Vykysnuté cesto si rukou oddelíme od stien misky a prenesieme na podložku, ktorá je poriadne vysypaná múkou. Cesto pomocou valčeka vyvaľkáme na priemer 35x35 cm, malo by mať hrúbku 6 mm a rozkrájame ho ako pizzu na 8 trojuholníkov. Najprv priečne, potom vodorovne a potom dokríža. Každý jeden rohlík zrolujeme od kraja do stredu a položíme na plech vystlatý papierom na pečenie. Pokladáme ho spojom nadol, aby sa nám nerozpadlo. Rohlíky netvarujeme do U necháme ich rovné. Prikryjeme opäť dvomi utierkami a necháme nakysnúť poctivo 1 hodinu.

   
5. Po polhodine kysnutia si rozhorúčime rúru na 220 stupňov hore dole bez ventilátora. Rohlíky vám po hodine takto krásne nakysnú.
6. Celé vajíčko si rozšlaháme vidličkou, aby sa nám spojilo žĺtko s bielkom. Ak robíte rožky pre dospelákov či väčšie deti, posoľte ho. Každý rožok potrieme vajíčkovou zmesou a posypeme ovsenými vločkami, ľanovými semiačkami, a dáme piecť do rúry na 10-12 min podľa vašej rúry. Hotové rohlíky vyberieme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.

   
7. 

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Odporúčam vyskúšať :)