Vykostené kuracie stehná s falošnou demi glace a restovaná zelenina

Tinka Karmažín 23. mája 2017 Hlavné jedlo 1 komentár 26,442 Zobrazení

vynikajúca omáčka so šťavnatým mäskom

Vykostené kuracie stehná s falošnou demi glace a restovaná zelenina

Hodnotienie: 12 Hodnotenie: 5 You: Hodnotenie receptu

Tlačiť recept

Kto by nemiloval poctivú plnú chuť demi glace. Keď nemám čas variť ho 6 hodín, siaham po tejto "falošnej" rýchlej verzii. Chutí senzačne. Sladkastá chuť červenej restovanej cibuľky a výrazné koreniny dokopy neskutočnú chuť. Vyskúšajte. Za 25 min na stole :*

• Typ kuchyneSlovenská

Množstvo	Príprava
2 porcie	10 min

Doba varenia

15 min

Množstvo Príprava 2 porcie 10 min

Doba varenia 15 min

Vykostené kuracie stehná s falošnou demi glace a restovaná zelenina Hodnotienie: 12 Hodnotenie: 5 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Kto by nemiloval poctivú plnú chuť demi glace. Keď nemám čas variť ho 6 hodín, siaham po tejto "falošnej" rýchlej verzii. Chutí senzačne. Sladkastá chuť červenej restovanej cibuľky a výrazné koreniny dokopy neskutočnú chuť. Vyskúšajte. Za 25 min na stole :* Typ kuchyneSlovenská Množstvo Príprava 2 porcie 10 min Doba varenia 15 min Množstvo Príprava 2 porcie 10 min Doba varenia 15 min

Čo budeme potrebovať

• 1 ks červená cibuľa
• 2 ks vykostené kuracie stehná
• 1 čl fermentovaná sójová omáčka
• 2 čl dijon horčica
• 1 pl domáci kečup
• 1 čl med
• 1/2 čl gulášové korenie
• 0,5 dcl voda
• 12 ks zelená špargľa
• 1 ks cuketa
• 8 ks cherry rajčiny

Množstvo: porcie

Postup prípravy

1. Cibuľu si prekrojíme napoly a nakrájame na tenké polmesiačiky. Na panvici si rozhorúčime olivový olej a restujeme na malom ohni cibuľku dozlatova cca 2 minúty.
2. Medzitým si pripravíme marinádu na demi glace. Sójovú omáčku, dijon, kečup, med, vodu, soľ, gulášové korenie, drvenú rascu si zamiešame dokopy. Umyté kuracie stehná poobaľujeme v marináde a pridáme k cibuľke. Zvýšime oheň, prilejeme aj zvyšok omáčky a dusíme pod pokrievkou z každej strany cca 6 minút. Keď sa nám šťava veľmi zredukuje, prilejeme trochu vody. Na záver vhodíme kus masla, vyžmýkame trochu citróna a dosolíme.
3. Zo špargle si odkrojíme drevnaté konce a prekrojíme ju napoly. Vhodíme do vriacej vody a varíme 3 minútky. Zlejeme a premyjeme studenou vodou. Na panvici si rozhorúčime olivový olej pridáme nakrájanú cuketu na polmesiačiky a restujeme cca 1 minútku. Pridáme špargľu a za častého miešania restujeme ďalšie 4 minútky. Na poslednú minútku pridáme prehriať aj cherry rajčiny. Osolíme, okoreníme a pridáme plátok masla.

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

Odporúčam vyskúšať :)