Tinkine recepty Všetci, ktorí chcete zdravo variť, piecť, skúšať nové, ale aj osvedčené z tradičnej kuchyne a ochutnávať zážitkovú gastronómiu.
vynikajúca omáčka so šťavnatým mäskom
Vykostené kuracie stehná s falošnou demi glace a restovaná zelenina
|
Hodnotenie receptu
|
Tlačiť recept
|
Kto by nemiloval poctivú plnú chuť demi glace. Keď nemám čas variť ho 6 hodín, siaham po tejto "falošnej" rýchlej verzii. Chutí senzačne. Sladkastá chuť červenej restovanej cibuľky a výrazné koreniny dokopy neskutočnú chuť. Vyskúšajte. Za 25 min na stole :*
| Množstvo | Príprava |
| 2 porcie | 10 min |
| Doba varenia |
| 15 min |
|
|
Čo budeme potrebovať
- 1 ks červená cibuľa
- 2 ks vykostené kuracie stehná
- 1 čl fermentovaná sójová omáčka
- 2 čl dijon horčica
- 1 pl domáci kečup
- 1 čl med
- 1/2 čl gulášové korenie
- 0,5 dcl voda
- 12 ks zelená špargľa
- 1 ks cuketa
- 8 ks cherry rajčiny
Množstvo: porcie
Postup prípravy
- Cibuľu si prekrojíme napoly a nakrájame na tenké polmesiačiky. Na panvici si rozhorúčime olivový olej a restujeme na malom ohni cibuľku dozlatova cca 2 minúty.
- Medzitým si pripravíme marinádu na demi glace. Sójovú omáčku, dijon, kečup, med, vodu, soľ, gulášové korenie, drvenú rascu si zamiešame dokopy. Umyté kuracie stehná poobaľujeme v marináde a pridáme k cibuľke. Zvýšime oheň, prilejeme aj zvyšok omáčky a dusíme pod pokrievkou z každej strany cca 6 minút. Keď sa nám šťava veľmi zredukuje, prilejeme trochu vody. Na záver vhodíme kus masla, vyžmýkame trochu citróna a dosolíme.
- Zo špargle si odkrojíme drevnaté konce a prekrojíme ju napoly. Vhodíme do vriacej vody a varíme 3 minútky. Zlejeme a premyjeme studenou vodou. Na panvici si rozhorúčime olivový olej pridáme nakrájanú cuketu na polmesiačiky a restujeme cca 1 minútku. Pridáme špargľu a za častého miešania restujeme ďalšie 4 minútky. Na poslednú minútku pridáme prehriať aj cherry rajčiny. Osolíme, okoreníme a pridáme plátok masla.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
