Vykostené kuracie stehná s falošnou demi glace a restovaná zelenina
Print Recipe
Kto by nemiloval poctivú plnú chuť demi glace. Keď nemám čas variť ho 6 hodín, siaham po tejto "falošnej" rýchlej verzii. Chutí senzačne. Sladkastá chuť červenej restovanej cibuľky a výrazné koreniny dokopy neskutočnú chuť. Vyskúšajte. Za 25 min na stole :*
Vykostené kuracie stehná s falošnou demi glace a restovaná zelenina
Print Recipe
Kto by nemiloval poctivú plnú chuť demi glace. Keď nemám čas variť ho 6 hodín, siaham po tejto "falošnej" rýchlej verzii. Chutí senzačne. Sladkastá chuť červenej restovanej cibuľky a výrazné koreniny dokopy neskutočnú chuť. Vyskúšajte. Za 25 min na stole :*
Cibuľu si prekrojíme napoly a nakrájame na tenké polmesiačiky. Na panvici si rozhorúčime olivový olej a restujeme na malom ohni cibuľku dozlatova cca 2 minúty.
Medzitým si pripravíme marinádu na demi glace. Sójovú omáčku, dijon, kečup, med, vodu, soľ, gulášové korenie, drvenú rascu si zamiešame dokopy. Umyté kuracie stehná poobaľujeme v marináde a pridáme k cibuľke. Zvýšime oheň, prilejeme aj zvyšok omáčky a dusíme pod pokrievkou z každej strany cca 6 minút. Keď sa nám šťava veľmi zredukuje, prilejeme trochu vody. Na záver vhodíme kus masla, vyžmýkame trochu citróna a dosolíme.
Zo špargle si odkrojíme drevnaté konce a prekrojíme ju napoly. Vhodíme do vriacej vody a varíme 3 minútky. Zlejeme a premyjeme studenou vodou. Na panvici si rozhorúčime olivový olej pridáme nakrájanú cuketu na polmesiačiky a restujeme cca 1 minútku. Pridáme špargľu a za častého miešania restujeme ďalšie 4 minútky. Na poslednú minútku pridáme prehriať aj cherry rajčiny. Osolíme, okoreníme a pridáme plátok masla.
Zdieľaj tento recept so svojimi známymi a podpor tým moju stránku.
Súvisiace
Autor: Tinka Karmažín
Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ – to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
Tinkine recepty Všetci, ktorí chcete zdravo variť, piecť, skúšať nové, ale aj osvedčené z tradičnej kuchyne a ochutnávať zážitkovú gastronómiu.
